nosso jeito de produzir

A indústria por trás da Maltesa

A Maltesa nasce da união entre paixão por cerveja, técnica e responsabilidade. Nossa indústria foi pensada para produzir cerveja artesanal em escala, mantendo frescor, qualidade e personalidade em cada lote.

Trabalhamos com processos controlados, matéria-prima selecionada e uma equipe que vive o que faz. Da moagem do malte ao chope chegando na torneira, cada etapa é acompanhada de perto para garantir uma coisa: cerveja de verdade, sem frescura.

Vista da indústria / fábrica da Maltesa Cervejaria

do grão ao copo

Processo pensado nos mínimos detalhes

Cada estilo da Maltesa segue um fluxo próprio de produção, mas todos compartilham a mesma lógica: respeito às etapas clássicas da cerveja, somado a tecnologia e controle de qualidade em tempo real.

Brassagem & fervura

Escolhemos maltes, lúpulos e adjuntos com critério, pensando em cada receita. A brassagem é feita em equipamento dimensionado para cerveja artesanal, com controle fino de temperatura para extrair o melhor de cada ingrediente.

Equipamentos e processo de brassagem e fervura na indústria Maltesa

Fermentação controlada

Trabalhamos com leveduras selecionadas e fermentação controlada por temperatura, garantindo perfil sensorial limpo, estável e fiel ao estilo. Nada de pressa: cada cerveja tem seu tempo de tanque respeitado.

Tanques e controle de fermentação na indústria Maltesa

Maturação & serviço

A maturação é pensada para entregar equilíbrio, carbonatação adequada e sensação de frescor no copo. A partir daí, trabalhamos junto aos bares, pontos de venda e parceiros para que o serviço respeite a mesma qualidade da fábrica.

Estrutura de maturação e serviço da cerveja na indústria Maltesa

qualidade & segurança

Controle em cada lote

Mais do que produzir volume, nossa preocupação está na consistência. O objetivo é simples: a Pilsen, a IPA ou a Sour que você toma hoje precisam entregar a mesma experiência que você terá daqui seis meses.

Rastreabilidade

Acompanhamos todo o caminho dos insumos, do recebimento ao envase. Isso garante segurança, padronização e respostas rápidas caso seja necessário intervir em qualquer etapa.

Padrões sanitários

Limpeza, sanitização e rotina de CIP fazem parte do dia a dia da fábrica. Mais do que um protocolo, é uma cultura de cuidado com o produto e com quem vai consumir cada copo.

Estabilidade & frescor

Trabalhamos para manter a cerveja estável na prateleira e fresca na torneira, pensando em cadeia fria, logística e giro de produto junto aos parceiros.

gente, cidade & futuro

A indústria conectada com Ribeirão

A Maltesa é de Ribeirão Preto e faz questão de se conectar com a cidade: gerando emprego, movimentando a cena cervejeira, fortalecendo o comércio local e criando pontos de encontro em torno da boa cerveja.

Nosso plano para o futuro é simples: seguir crescendo sem perder a essência. Mais estilos, mais pontos de venda, mais histórias divididas em volta de um copo de Maltesa.